Perlzwiebel gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,45 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Perlzwiebel roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	225 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	425 kJ	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	159 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	86 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	162 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	452 µg (≈ 3 % NW) 3 %	853 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	802 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.513 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	60 µg (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	97 µg (≈ 7 % NW) 7 %	182 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	17,00	32,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.984 µg (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	18.838 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	63 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	119 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	63,00	118,87	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	190,00	358,49	–
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,60	1,13	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g	5 g
Natrium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	26 mg	1.500 mg
Chlorid	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	58 mg	2.300 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	521 mg	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	75 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg	350 mg
Phosphor	53 mg (≈ 8 % NW) 8 %	100 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,76 : 1	0,76 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.087 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.051 µg	12.500 µg
Zink	330 µg (≈ 4 % NW) 4 %	623 µg	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	147 µg	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	396 µg	3.500 µg
Fluorid	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	126 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	2,00	3,77	–
Molybdän	3,00	5,66	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	114,00	215,09	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	289,00	545,28	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	7.160 mg	13.509 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	4.290 mg	8.094 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.870 mg	5.415 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.384 mg	4.498 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.344 mg	4.423 mg	–
Maltose (Malzzucker)	40 mg	75 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	18 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	563 mg	1.062 mg	–
Isoleucin	78 mg (≈ 5 % NW) 5 %	147 mg	1.500 mg
Leucin	110 mg (≈ 4 % NW) 4 %	208 mg	2.925 mg
Lysin	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	174 mg	2.250 mg
Methionin	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg	780 mg
Phenylalanin	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	111 mg	310 mg
Threonin	71 mg (≈ 6 % NW) 6 %	134 mg	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	40 mg	300 mg
Tyrosin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	98 mg	1.875 mg
Valin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	153 mg	1.950 mg
Arginin	133 mg	251 mg	–
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	83 mg	157 mg	–
Asparaginsäure	170 mg	321 mg	–
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Glutaminsäure	379 mg	715 mg	–
Glycin	90 mg	170 mg	–
Prolin	121 mg	228 mg	–
Serin	83 mg	157 mg	–
Stickstoff, gesamt	294,00 mg	554,72 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	16 mg	30 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	9 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	39 mg	74 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	33 mg	62 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	4 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	45 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	22,00	41,51	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	3,77	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	83 mg	157 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,005 g	0,009 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	5,00	9,43	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,078 g	0,147 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	78,00	147,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	21,00	39,62	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	15,60:1	15,60:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	156,00:1	156,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	2.200,00	4.150,94	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.100 mg	2.075 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.100 mg	2.075 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	1 g	–
Rohasche	0,7 g	1,4 g	–

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